豆花舌尖

白节早豆花舌尖上的纳溪记忆

纳溪白节早豆花的历史，可追溯到清朝光绪年间。彼时，白节作为川南地区茶马古道上的重要驿站，往来商贾、挑夫络绎不绝。为满足行旅客商的需求，当地人就地取材，用优质的黄豆和山泉水，以祖传技法做出鲜嫩爽滑的早豆花，并搭配自制蘸水。因“凌晨磨豆、破晓出锅”，故而得名“早豆